אריתריטול - האם צריך לדאוג?

אריתריטול - האם צריך לדאוג?

- 28/02/2023 הכותרת במעריב " מחקר חדש בארצות הברית מצא ממצאים מדאיגים בקשר בין הממתיק אריתריטול לקרישת דם, שבץ, התקף לב ומוות. על פי הערכות, הוא גורם לטסיות הדם להקריש בקלות רבה יותר" – אכן כותרת מפחידה מאוד. מופיעים בה "ממצאים מדאיגים" ו "על פי הערכות"... מאחר ואני מנוסה בניסוחים מעין אלו ותמיד בודקת את המקור המדעי לא התרגשתי מ "המידע" שהוצג בכתבה שמדברת לכלל האוכלוסיה במונחים מופשטים שבינם לבין הממצאים המדעיים לפעמים מקרי. אנחנו חיים בעידן שבו יש עומס במיידע, חלקו לא אמין ומגמתי, לוביסטים כותבים, בעלי אינטרסים כלכליים משפיעים על המיידע ולכן חשוב להיות בקורתיים לגבי מקור המיידע ואין ברירה אלה לחקור וללמוד, גם אם אין לכם רקע מדעי.

אינדקס גליקמי, מה זה?

אינדקס גליקמי, מה זה?

המונח "מדד גליקמי" או "אינדקס גליקמי " הוא מדד שמדרג את ההשפעה של פחמימות שונות על רמת הגלוקוז בדם. באופן כללי, פחמימות שמתפרקות במהירות ובקלות במהלך תהליך העיכול הן בעלות הערכים הגליקמיים הגבוהים ביותר, והשפעתן על רמת הגלוקוז בדם היא מהירה וחדה. פחמימות שמתפרקות לאט המעלות את רמת הגלוקוז בדם באופן הדרגתי, הן בעלות מדד גליקמי נמוך...

"ללא תוספת סוכר" – זה בריא?

חודשים לבקרים אנחנו שומעים על עוד ועוד מרכיבים מזיקים במזון שאנו אוכלים עד שנידמה שאי אפשר לאכול דבר ואולי בקרוב נצטרך להסתפק באוויר, שגם הוא מסתבר מזוהם. באווירה של "זאב זאב.." כבר קשה להבחין מה נכון לבריאות ואיזה מרכיבים בתזונה ישפיעו ביותר על איכות חיינו. מסתבר שהפחמימות שאנו אוכלים הכי משפיעות על התחלואה בעולם המערבי....

שוקולד

שוקולד

פעמים רבות אני נתקלת בשאלה לגבי השימוש שלנו בשוקולד. יש בו סוכר? התשובה: בטח שיש בו סוכר! שוקולד הוא ממתק שנוצר מצירוף של קקאו וסוכר. שוקולד "ללא סוכר" זה כמו שוקו בלי חלב, ז"א עיסת קקאו 100% מוצקי קקאו. שוקולד כזה הוא מר ומתאים רק לחזקים במיוחד, אי אפשר ליהנות ממנו. שוקולדים "ללא סוכר" אחרים למעשה מכילים סוכר, רק שזה לא סוכר לבן. ברוב השוקולדים "ללא סוכר" הסוכר מוחלף בממתיקים כמו לקטיטול ומולטיטול....איזה שוקולד עדיף?

x

#{title}

#{text}

#{price}